微生物发酵对烟草品质及有害成分释放的影响

薛  磊; 赵汉文; 李小斌; 郭  斌; 王  颖; 郭志刚; 潘广乐; 李  轩

首页 | 编委会 | 投稿须知 | 审稿指南 | 期刊简介 | 在线下载 | 联系我们 | 论文自检 | 电子书

微生物发酵对烟草品质及有害成分释放的影响

陕西中烟工业有限责任公司重点科技项目“烟用功能性微生物菌种的筛选与应用”（ZB15006）。

DOI：

中文关键词: 烟草烟丝发酵芽孢杆菌焦油危害性指数

英文关键词:

基金项目:

作者	单位
薛磊，赵汉文，李小斌，郭斌，王颖，郭志刚，潘广乐，李轩	（陕西中烟工业有限责任公司技术中心,陕西宝鸡 721013）

摘要点击次数: 870

全文下载次数: 1065

中文摘要:

为研究微生物发酵对烟草品质及有害成分释放的影响，以醇化烟叶为微生物样品源，对菌株产酶功能进行筛选，并对烟丝发酵样感官质量、香味成分、烟气有害成分释放量进行分析。结果表明：从供试云南微生物分离源样品中分离、筛选到可同时产蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶的微生物菌株；将菌株组合形成复合微生物配方喷施到烟丝上发酵，与对照相比，发酵样的烟气细腻度有改善，香气质和香气量均有增加，杂气减轻，刺激性减弱；GC/MS分析结果也表明，发酵样烟气中香味物质含量明显增加；发酵样的焦油量下降0.63 mg，主流烟气中的HCN、巴豆醛、NH -3、苯酚和B [a ]P含量分别下降16.50%、13.74%、9.83%、9.24%和7.05%，危害性指数下降0.51。

英文摘要:

查看全文查看/发表评论下载PDF阅读器

关闭